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蓮根の生育を振り返って(4月)

蓮根の植え付け

れんこんの保存方法について
●保存のコツ
 れんこんは田んぼの中にあるため、光や空気に当たったり、乾燥を嫌います。
 そのため、買ってきた場合やお手元に届いた場合はなるべく早く下のようにしていただくことをオススメします。


●生のままの場合は冷蔵庫で保存
 節の途中で切れている場合は、穴の中を空気が通らないようにラップで包んで冷蔵庫に入れて下さい。
 1節丸ごとの場合は、濡れた新聞紙などで包み、ビニール袋に入れて湿気が飛ばないようにして冷蔵庫に入れて下さい。 (泥付きの場合は泥が付いたままの状態で上のようにさ
れると洗いれんこんより日持ちします)

 冬の時期で掘り上げてから10日~15日程度を目安として下さい。


●1度ゆでてから冷凍庫で保存
 1節ずつ皮をむき、多めの酢水でゆでて、ゆであがったら水の中に入れてさまし、よく水気を取ってからラップに包んで冷凍庫へ入れて下さい。
 味付けして煮てから冷凍庫に入れて保存もできます。
 解凍する場合は自然解凍して下さい。
(冷凍保存ですといつまでも保存出来ますが、生で保存した場合より若干食味が落ちます)





萌付種ハス
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「はぁすちゃん」

Author:「はぁすちゃん」
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